Ingredience:
jednu sterilovanou zeleninu ve sladkokyselém nálevu (např. Moravanka 330g)
3 zarovnané lžíce želatiny v prášku nebo 3 plátky želatiny v plátcích
75 ml nálevu po odkapání zeleniny
4 natvrdo vařená vejce
1 menší cibule
250 ml tatarské omáčky
1 zarovnanou lžičku soli
1/2 lžičky pepře
1 lžíce octa
Ještě potřebujeme:
formu n biskupský chlebíček
potravinářskou folii
sítko
Postup:
Na přípravu necháme dobře okapat zeleninu. Želatinu necháme podle návodu na obale nabobtnat v 75ml nálevu ze zeleniny. Zeleninu společně s vejci a cibulí nakrájíme na velmi malé kousky. Smícháme s tatarskou omáčkou, osolíme a opepříme. Přidáme nabobtnanou želatinu a dochutíme octem.
Tekutou směs nalijeme do formy vyložené potravinářskou fólií a necháme v chladničce minimálně 3 hodiny, nejlépe přes noc, ztuhnout.
Ztuhlou tlačenku vyklopíme, stáhneme folii a krájíme. Můžeme podávat s čerstvým chlebem či pečivem.
_________________________________________________________________________
Vánočka
Ingredience:
kostka droždí
120g cukru krupice
100ml mléka
500g hladké mouky
špetka soli
špetka strouhaného muškátového oříšku
50g rozinek
50g mandlí
150g másla
2 lžíce rumu
4 žloutky, stačí 2 vejce
1 vejce na potření
50g mandlových lupínků na posypání
Postup:
Z droždí, části cukru, poloviny vlažného mléka a lžíce mouky si připravíme kvásek. Přikryjeme kvásek utěrkou a necháme v teple nakynout. Mezitím do zbylé mouky vmícháme špetku soli, nastrouhaný muškátový oříšek, zbylý cukr, vanilkový cukr, vajíčka, rum, rozinky a mandle. Nakonec přidáme vykynutý kvásek a rozpuštěné máslo.
Na obrázcích můžete vidět na kolik dílů si těsto rozdělit a následně jak jej nezamotat, ale hezky zaplést.
Domácí buchty
3 hrnky polohrubé mouky
1 hrnek mléka
6 lžic cukru krupice
1/2 kostky tuku (Hera)
kostku droždí
2 žloutky - stačí jedno celé vajíčko
strouhaná citrónová kůra z jednoho citrónu
vanilkový cukr
špetka soli
tuk (Hera) na vymazání pekáče
Ingredience - náplň:
Povidlová: Tvarohová:
5 dkg mletých (sekaných) mandlí plnotučný tvaroh (jedna vanička)
1/2 vanilkového cukru 1/2 vanilkového cukru
3 lžíce cukru krupice 3 lžíce cukru krupice
1 sklenice povidel 1/2 vanilkového pudinkového prášku
pokud bude řidčí, tak přidat rozemleté piškoty
Postup:
Zahřejeme mléko přidáme cukr a droždí, necháme 15 minut vzejít kvásek. Poté přidáme mouku, vejce, rozehřátý tuk, kůru z citrónu a špetku soli, tak aby se nedotkla kvásku. Důkladně prohněteme, aby se těsto nelepilo, popřípadě přidáme mouku. Necháme kynout 45 minut.
Rozválíme těsto na plát o výšce 0,5 cm. Pomocí sklenice vykrájíme kolečka a ta naplníme náplní, ta následně pokládáme do pekáče, ale vše důkladně omašlujeme rozpuštěnou Herou, tak aby se k sobě při pečení neslepily. 
Pečeme při 180°C v horkovzdušné troubě 30-40 minut.
Řez od Ložanů
Ingredience - těsto:
1 Hera
3 lžíce krystal.cukru
1 prášek do pečiva
2 hrnky mléka
- těsto rozdělíme na 2 díly
2 hrnky mléka
- těsto rozdělíme na 2 díly
1,5kg jablek
12 lžic krystal.cukru
2 vanilkové pudinky
-promíchat
Jablka si nakrájíme na čtvrtiny a vykrojíme jádřinec. Šlupku necháme a ostrouháme na struhadle. Šlupka nám zůstane v ruce 😊 takže nemusíme loupat.
Na vymaštěný a hrubou moukou vysypaný plech dáme 1 plát těsta, přidáme náplň a překryjeme druhým vyváleným plátem těsta. Ve středně vyhřáté troubě pečeme asi půl
hodiny. Můžeme přetřít žloutkem. (Já jsem žloutkem nepotírala, protože jsem si Heru do těsta rozpustila)
Žádné komentáře:
Okomentovat